食品理化检验实训室
概况：
食品理化检验实训室适应于食品的物理检验、一般成分检验、矿物质元素测定、有毒有害物质的检测等实验；同时还承担食品理化检验相关的创新性实验。成立于2007年，占地面积120平方米。实验室配备常用设备仪器有：凯氏定氮仪、固相萃取仪、农残速测仪、旋光仪等。主要承担《食品分析技术》、《食品理化检验技术》等课程实验实训教学。
教学目标：
培养学生独立操作的能力，正确配制试剂、熟练使用分析仪器，熟练运用现代食品理化检验技术，合理安排不同分析对象的检验工作。
面对专业：
食品加工技术
食品营养与检测
食品药品监督管理
主要实训项目：
常用玻璃器皿的分类、清洗
几种常见溶液的配制
面粉中水分含量的测定
面粉中灰分含量的测定
大米中淀粉含量的测定
火腿中脂肪含量的测定
食品营养与检测实训中心
食品微生物检验实训室
概况：
食品微生物检验实训室适应于开展显微镜使用、细菌染色、形态观察、微生物分离纯化、转种接种、乳酸菌活力测定等实训教学。成立于2010年，占地面积120平方米。配备常用设备仪器有：高压灭菌锅、恒温培养箱、显微镜（110台）、超净工作台等。主要承担《食品微生物学》、《食品微生物检验技术》等相关课程的实训教学工作。
教学目标：
使学生学会普通光学显微镜的使用和维护，掌握微生物染色、制片、鉴定、计数、培养基的制备、灭菌、接种技术。培养学生食品微生物检测职业素质。
面对专业：
食品加工技术
食品营养与检测
食品药品监督管理
主要实训项目：
常用玻璃器皿的清洗、包扎、灭菌
霉菌水浸标本片的制备与观察
高压蒸汽灭菌锅的使用
培养基的配制及灭菌
微生物菌种的分离纯化及接种
食品营养与检测实训中心
仪器分析实训室
概况：
适用于各种常见仪器分析方法的基本原理、仪器组成、方法特点及适用范围的示范教学。成立于2008年，占地面积120平方米。其中包括粉质仪、拉伸仪、食品安全监测仪以及常用仪器分析实验配套设备。主要承担《仪器分析》、《食品分析技术》等相关课程的实践教学任务。
教学目标：
使学生掌握常用仪器分析方法的基本原理，对仪器的主要组成部分、分析操作条件的选择等有深入的理解，使学生对迅速发展的新技术和新方法有初步了解。
面对专业：
食品加工技术
食品营养与检测
食品药品监督管理
主要实训项目：
面筋强度检测实训
面筋拉伸阻力检测实训，
面条品质检验实训
食品重金属含量检测实训
食品硬度检验实训
食品色差检测实训
食品营养与检测实训中心
肉制品加工实训室
概况：
肉制品加工实训室适用于食品类专业相关课程的实践教学、肉品加工科学研究、技术人员培训等。成立于2008年，占地面积80平方米。拥有绞肉机、灌肠机、滚揉机、烟熏箱、夹层锅等20余件大型设备。主要承担《肉制品加工技术》、《畜产品加工技术》《食品加工技术》等相关课程的实践教学任务。
教学目标：
通过对肉品加工综合技能实训，使学生对加工设备深入了解，熟练掌握各类肉品加工工业和配方，使学生具备从事肉品加工岗位的职业技能。
面对专业：
食品加工技术
食品营养与检测
食品药品监督管理
主要实训项目：
酱牛肉的加工实训
灌肠的加工实训
腊肉的加工实训
牛肉干的加工实训
熏鸡的加工实训
西式火腿的加工实训
食品加工实训中心
焙烤食品加工实训室
概况：
焙烤食品加工实训室适用于食品类专业相关课程的实践教学、肉品加工科学研究、技术人员培训等。成立于2014年，占地面积120平方米。主要设备有醒发箱、电烤箱、搅拌机、打蛋机、和面机、压片机、搓圆机等，设备总值约为20万元。主要承担《焙烤食品加工技术》、《粮油食品加工技术》、《食品加工技术》等相关课程的实践教学任务。
教学目标：
通过对烘焙食品加工综合技能实训，使学生对加工设备深入了解，熟练掌握各类焙烤制品加工工艺和配方，使学生具备从事焙烤加工岗位的职业技能。
面对专业：
食品加工技术
食品营养与检测
食品药品监督管理
主要实训项目：
戚风蛋糕加工实训
花式面包加工实训
广式月饼加工实训
曲奇饼干加工实训
酥式饼干加工实训
食品加工实训中心
蛋糕裱花实训室
概况：
裱花蛋糕制作实训室适用于食品类专业相关课程的实践教学、肉品加工科学研究、技术人员培训等。成立于2008年，占地面积100平方米。室内主要设备有醒发箱、电烤箱、搅拌机、打蛋机、和面机等。主要承担《焙烤食品加工技术》、《粮油食品加工技术》、《食品加工技术》等课程相关内容的实践教学任务。
教学目标：
通过对焙烤制品加工综合技能实训，使学生对加工设备深入了解，熟练掌握各类焙烤制品加工工艺和配方，使学生具备从事焙烤加工岗位的职业技能。
面对专业：
食品加工技术
食品营养与检测
食品药品监督管理
主要实训项目：
蛋糕坯加工实训
裱花技艺操作实训
提拉米苏加工实训
芒果慕斯加工实训
生日蛋糕制作实训
食品加工实训中心
营养配餐实训室
概况：
营养配餐实训室适用于食品类专业相关课程的实践教学、食品营养学科学研究、营养配餐员技能培训等。成立于2013年，占地面积120平方米。室内有蛋白质测定仪、脂肪测定仪、干燥箱、电脑、数码摄像机、数码相机、营养配餐实训软件等仪器设备。主要承担《食品营养学》、《食品营养与卫生》等相关课程的实践教学任务。
教学目标：
通过对营养配餐的技能实训，使学生对食品营养学基础深入了解，熟练掌握营养配餐的方法和技能，使学生具备从事营养配餐相关的职业技能。
面对专业：
食品营养与检测
食品加工技术
食品药品监督管理
主要实训项目：
孕妇营养配餐实训
青少年营养配餐实训
婴幼儿营养配餐实训
特殊人群营养配餐实训
食品营养与检测实训中心
食品感官检验实训室
概况：
食品感官检验实训室适用于食品类专业相关课程的实践教学、食品感官检验科学研究、相关技术人员培训等。成立于2008年，占地面积100平方米。室内配备了嗅辨仪、质构仪、流变仪、扫描电子显微镜、色差仪和折光仪等仪器。主要承担《食品检验技术》、《食品感官检验技术》等相关课程的实践教学任务。
教学目标
通过对食品感官检验的技能实训，使学生对食品感官检验的基础知识深入了解，熟练掌握食品感官检验的方法和技能，使学生具备从事食品感官检验的职业技能。
面对专业：
食品营养与检测
食品加工技术
食品药品监督管理
主要实训项目：
味觉敏感度测定实训
差别试验实训
排序评分试验实训
描述分析试验实训
感官剖面试验实训
果酱风味综合评价实训
食品营养与检测实训中心
基础化学实验室
概况：
基础化学实验室适应于食品工程学院各专业学生有机、无机和分析化学实验教学。食品检验工的培训及考核工作。实验室成立于2012年，面积为 100平方米，可容纳30名学生同时实验。实验室主要仪器有精密PH计、旋光仪、高速离心机、密度计、比重计、电热恒温干燥箱，电子天平、分析天平等仪器。主要承担《基础化学》、《有机化学》、《分析化学》等相关课程的实践教学任务。
教学目标
正确掌握化学分析的基本操作技能，确立量的概念，能够正确地表示分析结果和处理实验数据。
面对专业：
食品营养与检测
食品加工技术
食品药品监督管理
主要实训项目：
植物可溶性糖的测定
脂肪转化为糖的检验
维生素C的定量测定
氨基酸纸层析
缓冲溶液的配制及PH值测定
酸度计的使用
食品营养与检测实训中心
