王跃强，硕士，副教授，中共党员，食品工程学院副院长，分管教学、科研、招生等行政工作。河南省高等学校青年骨干教师，鹤壁市文明教师。兼职全国食品工业职业教育教学指导委员会产学研创专指委委员，河南省食品行业校企合作指导委员会委员，河南省食品科学技术学会功能食品专业委员会委员。公开发表学术论文20篇；参编教材、著作6部；主持、参与省级科研课题7项，省级教改课题2项；国家实用新型专利3项；主持参与省级教学质量工程8项；荣获全国信息化教学大赛教学设计比赛三等奖1项，河南省信息化教学大赛教学设计比赛二等奖1项；河南省教育信息化优秀成果一等奖、二等奖各1项。