4月14日下午，“鹤职院美好食光”大讲堂第十二期报告会在学院一号报告厅举行。邀请河南农业大学食品科学技术学院院长、博士生导师黄现青教授作了题为《肉品加工中的微生物安全问题研究与思考》的报告。河南大用实业有限公司肖巧珍经理、河南永达食业集团技术研发主任徐清芬、河南春黎集团陈翔主任，副院长王跃强等160名余师生参加了报告会，报告由院长汪松主持。

黄现青教授阐述了中国与全球肉类生产、消费和贸易现状，肉与肉制品安全研究，肉品研究开发等三个方面的问题。着重介绍了基于高通量测序技术研究温度对鸡、鸭、猪皮中细菌多样性的影响和冷却分割鸡胸肉货架期预测模型建立及脉冲强光保鲜技术研究两个重要研究课题。精彩的报告引来了阵阵掌声。讲座过后，学院专业教师与企业代表针对在肉制品加工中遇到的实际问题进行提问，黄现青教授结合自己多年在肉制品加工的研究经验为企业支招。

黄现青博士的报告内容丰富，语言朴实，观点新颖。使广大师生对肉制品加工中的微生物安全有了更加全面、深刻的认识，开阔了教师的科研思路，解决了企业实际问题，强化了学生的专业认同感。