食品工程学院

刘姗姗

发布时间:2023-10-12文章来源: 浏览次数:

刘姗姗,女,硕士研究生,199610月出生,食品工程学院专任教师。

在校工作期间,主要承担《食品安全与控制》、《食品工厂设计》、《食品原料学》等专业核心课程的教学任务,教学效果优良。

本科毕业于海南热带海洋学院,专业为食品科学与工程,研究生毕业于河南农业大学,专业为食品加工安全。研究生期间主要研究方向:“高肉含量肉糜制品氧化控制技术研究”,该课题为与双汇横向合作项目,主要研究内容为开发高肉含量、低斩拌低乳化肉制品的氧化控制技术体系,实现对高肉含量肉制品的氧化控制,解决产品由于氧化导致的风味、色泽变化难题。第一作者发表中文核心1篇。

 

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