活动主题：
爱铸师魂，情满中秋--教师节中秋节双节同庆
活动目的：
1.让教师过一个愉快的中秋节、教师节;
2.加强教师家庭内部沟通，促进教师家庭关系更加融洽。
活动意义：
中秋节和教师节即将来临，两个节日同时出现在9月10日这一天，这种“巧合”本世纪仅有三次，实属罕见。通过爱铸师魂，情满中秋--教师节中秋节双节同庆营养美食鉴赏活动，让教师及家属感受传统节日文化。
活动安排：
中秋节当天，教师根据推荐的营养美食菜谱（或自选菜谱），精选四个烧好的“成品”照片发到学院群里，经过收集后，我们会将对精选作品进行评选，人气高的老师将获得纪念品一份。
食品工程学院
2022年9月8日
营养菜谱推荐
一、可乐鸡翅
食材：鸡中翅、可乐、食盐、料酒、生抽、老抽、花雕酒、熟白芝麻。
1.鸡翅正反两面各切2刀，这样容易入味好熟，也容易出血水。
2.鸡翅加入清水，浸泡20分钟，让鸡翅出血水，尽量多清洗几遍，直到血水洗干净为止，然后挤干水分备用，洗出血水的目的是让鸡翅吃起来不会腥。
3.鸡翅加入少许食盐、1勺料酒、半勺生抽、半勺老抽、少许花雕酒（既可以增色，也可以去腥），搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟。
4.热锅热油，将鸡翅放入锅中，小火将鸡翅表面煎到定型，切记不可以乱翻，微黄后翻至另一面，一定要煎出鸡翅中多余的油脂，这样才更香，直到将鸡翅煎至两面金黄，煎熟煎透，这样加入可乐的时候鸡翅才会回软，有胶质感。
5.加入半勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，1罐可乐、少许食盐，水开后转中小火焖10分钟，切记不可以开大火，因为可乐中有很多糖，开大火很容易发苦。
6.待汤汁完全收入鸡翅中，汤汁粘稠后即可出锅。
7.表面撒上一层熟白芝麻，开吃。
二、糖醋鲤鱼
鲤鱼1条，盐，料酒、葱姜蒜、白糖、米醋、酱油、番茄酱、面粉、淀粉适量。
1.鲤鱼去鳞，内脏洗干净。
2.两面都划上一字花刀。
3.均匀抹上盐，料酒，刀口处，鱼膛内都要抹上。
4.葱姜蒜切丝。
5.准备一个碗，放入适量面粉和淀粉。
6.加入清水调成面糊，不要太稀。
7.锅里烧油，把面糊均匀抹在鱼身上，刀口处也要抹。
8.油热以后一手提着鱼尾巴，头朝下把鱼立着下油锅，把油用手勺浇在鱼身上，等鱼定型以后就把鱼身放入油里继续炸，上面继续用手勺浇油。
9.炸到鱼身金黄就基本可以出锅装盘啦。
10.锅里留少许底油，放入葱姜蒜煸香。
11.放入白糖，米醋，番茄酱，一碗清水。
12.烧开以后勾入水淀粉调成芡汁即可关火。
13.把调好的芡汁浇在鱼身上即可。
14.可以撒一些胡萝卜丝，葱叶丝装饰一下。
三、孜然羊肉
食材：羊腿肉一斤 辅料：孜然粉四克、辣椒粉五克、鸡蛋一个、生姜适量、芝麻少许、香菜段少许。
1.首先选用颜色要鲜红羊腿肉（因为羊后腿肉全是瘦肉，而且带有筋膜，吃到嘴里面有嚼劲）。
2.然后把羊肉切成薄片（薄一些最好，这样后期容易烹饪），切完后放入容器中冲洗一个小时左右（这一步是为了去除羊肉中血水），见羊肉水变清，然后捞出把羊肉沥干水分，放少量的盐，鸡蛋，淀粉抓匀搅拌。
3.加入生姜末，顺着一个方向不停的搅拌，加入清水（加水的时候，要分次放入，这样能更好的控制水量），见羊肉片全部上劲，加少许清油进去搅拌几下（放入清油的目地是为了后期烹饪不会粘在一起）。
4.开炉点火，锅内加入食用油（约三四勺左右），油温烧到五成热成热时（五成热的油温就是油锅微微有热浪扑面而来），把腌制好的羊肉片放入锅中，炸到羊肉断生（这个过程约是一分钟左右），然后把油温升高复炸一次（复炸的目地是为了羊肉片有焦糊感）。
5.锅内不要刷洗（这时候有少许油），倒入炸好的羊肉片，把锅端离火口，用手抓一把孜然粉和辣椒粉，均匀地撒在羊肉片上（一边撒一边不停地翻动）。
6.最后把锅重新放在火上，开火不停的翻炒几下，把辣椒粉和孜然粉的味道炒出来，待鼻子闻到香味，下入香菜段和芝麻翻炒均匀，就可以出锅装盘啦，非常的美味。
四、豉香排骨
食材：排骨、豆豉、生姜、八角、花椒、蚝油、胡椒粉、生抽、糖、盐适量。
1.排骨冷水入锅，加入一些姜片和花椒，中火煮开10分钟，捞出控水备用。
2.锅中适量的油，加入生姜和大蒜粒、豆豉、1个八角炒出香味。
3.加入煮过的排骨，加入一些葱段大火翻炒3分钟。加入3勺蚝油，2勺生抽，少量的糖提鲜，1调羹胡椒粉，中火翻炒均匀，香料取出不用。
4.加入小半碗水，盖上锅盖焖炒5分钟左右，锅中汤汁收紧后即可出锅装盘。
五、蒜蓉花菜
食材：花菜 大蒜 红甜椒 绿辣椒。
1.花菜咱们先掰开，然后放入盆里，在花菜里面加入一勺盐，然后用清水浸泡一会儿，这样可以把花菜清洗得更加干净一些。
2.准备半个绿辣椒，先切成丝，再切成碎末，再准备半个红甜椒，也切成末，稍微多一点的大蒜剁成蒜末备用。
3.泡好的花菜再冲洗一下，然后取出来切成小朵，锅里水开之后加一瓶盖白醋，一勺的食盐，然后下入花菜炒熟。
4.炒熟后控水捞出来，然后将花菜头朝下摆入碗里面，全部摆好之后，用盘子扣在上面，然后再翻过来，这样摆出来的花菜造型很漂亮。
5.锅里倒入适量油，油热后放入蒜末和辣椒翻炒出香味，接着倒入小半碗清水，加适量食盐，一点鸡精，一勺白糖，将调料翻炒均匀，最后淋入两勺水淀粉，炒至汤汁粘稠即可。
六、西芹炒百合
食材：西芹200g百合适量，调料：盐少许，白糖少许，味精少许，水，淀粉少许，葱油少许。
1.将百合洗净。
2.剪掉有斑点的部位。
3.锅中加水烧开，放少许油和盐，放入西芹。
4.焯30秒后放入百合同焯。
5.再焯30秒捞出沥干水分待用。
6.炒锅放油烧热。
7.放入西芹、百合，翻炒片刻。
8.放少许盐和白糖。
9.翻炒均匀。
10.放少许味精。
11.淋少许水淀粉。
12.翻炒均匀，淋少许葱油。
13.装盘。
七、蚝油豆腐
食材：豆腐适量，辅料：老抽适量，蚝油2勺，葱花适量，糖适量，鸡精少许，生抽2勺。
1.准备食材：豆腐、耗油、生抽、糖、葱姜。
2.豆腐对角切成两片。
3.豆腐切小块，热油锅烧至6成热把豆腐放入锅中煎。
4.煎至两面金黄色。
5.把豆腐推放一边，放入姜末葱炸香。
6.放入调好的汁：耗油2勺、生抽2勺、糖适量，老抽一丢丢。
7.大火烧开转中火烧8分钟左右。
8.大火收汁。
9.放入葱花即可。
八、蒜泥茄子
食材：圆茄子两个，青椒，大蒜，适量白糖、生抽、食盐、陈醋、辣椒油、芝麻香油。
1.准备圆茄子两个，清洗干净，改刀切成长条，一碗清水，加半勺食盐，将茄子浸泡十分钟，这一步可保茄子不容易发黑。
2.大火将水烧开，把茄子平铺均匀，盖上锅盖，改成中火蒸5分钟就可以了。
3.青椒用刀拍散，把锅烧热，无需放油，用勺子按压着炒一会儿，装进碗中，再来5瓣大蒜，撒点食盐，用擀面杖捣成泥。
4.加入适量的白糖、生抽、食盐、陈醋、辣椒油、芝麻香油，继续搅拌均匀。
5.茄子蒸好，稍微晾凉之后，挤压出多余的水分，然后倒入调好的酱汁，颠盆均匀后，少油清香的蒜泥蒸茄子就做好了。
