3月9日下午，“鹤职院美好食光”大讲堂第十八期报告会在1号报告厅举行。我院副院长徐贵华博士作了题为《胆固醇与植物甾醇的氧化特性》的报告。学院师生150余人参加。报告由学院副院长王跃强主持。

徐贵华从胆固醇与人体健康的关系、胆固醇和植物甾醇的氧化方式以及如何发展胆固醇和植物甾醇氧化的研究三个方面进行了讲解。首先，为大家普及了胆固醇与心脑血管疾病的密切关系以及植物甾醇降低人体胆固醇水平的效果，又从酶促氧化（体内）和非酶氧化（体外）两个方面阐述了胆固醇和植物甾醇氧化途径的异同，最后，以完成一篇研究论文为例，重点介绍了如何开展胆固醇和植物甾醇氧化的研究学习。精彩的报告引来了参会人员的阵阵掌声。

徐贵华副院长的报告内容丰富，观点深刻。使广大师生对胆固醇与植物甾醇的关系及它们的氧化特性等方面有了更加全面、深刻的理解，开阔了师生们的眼界和思路，提升了教师的科研能力，并对学生将来完成实验课题及论文撰写提供了指导。