“鹤职院美好食光”大讲堂第二十三期

报告会开讲

11月16日下午，“鹤职”大讲堂第二十三期报告会在力行楼智慧教室4505开讲。我院教师刘华玲作了题为《天然淀粉与改性淀粉表征的研究》的报告。学院200余名师生通过线上线下相结合的方式参加了报告会，报告通过腾讯会议、抖音、学习通等新媒体方式进行直播。

刘华玲从淀粉的颗粒结构研究、不同微晶淀粉的制备方法、不同微晶淀粉的表征三个方面进行讲解。从淀粉对人类的影响讲起，对淀粉的颗粒结构、淀粉的类型、淀粉的结晶结构进行了细致的介绍，着重分析了不同微晶淀粉的制备方法，分析了不同微晶淀粉的拉曼光谱。最后，为大家分享了自己对改性淀粉发展的展望。